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Bhindi Coconut Recipe

Ingredients

  • भिन्डी - 250 ग्राम
  • कच्चा नारियल - 1/4 कप कद्दूकस किया हुआ
  • हरा धनियां - 2-3 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ
  • तेल - 3-4 टेबल स्पून
  • चना दाल - 1 छोटी चम्मच
  • उरद दाल - 1 छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च - 1-2 बारीक कटी हुई
  • अमचूर पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
  • जीरा - 1/4 छोटी चम्मच
  • राई - 1/4 छोटी चम्मच
  • हींग - 1-2 पिंच
  • नमक - 1/2 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • धनियां पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • अदरक - 1 इंच टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ

Method

भिन्डी को  पानी से धोकर  सूखने तक ऱख लीजिये गोल टुकड़ों में भिन्ड को काट लीजिये.कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये. गरम तेल में जीरा, राई और हींग डालिये, जीरा और राई तड़कने पर, चने की दाल और उरद की दाल डालिये, दाल को हल्का ब्राउन भूनने के बाद, हरी मिर्च, अदरक पेस्ट डालिये, मसाले को हल्का सा भूनिये, हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर डाल कर मसाले को मिक्स करते हुये हल्का सा भूनिये, भिन्डी डालिये, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च और नमक डाल दीजिये, भिन्डी को चलाते हुये तब तक भूनिये जब तक कि भिन्डी के ऊपर मसाले की कोटिंग अच्छी तरह से न आ जाय.भिन्डी को ढककर 2 मिनिट तक मीडियम आग पर पकने दीजिये.  भिन्डी नरम हो गई हैं. भिन्डी में नारियल डालकर मिला दीजिये और भिन्डी को 1-2 मिनिट तक चलाते हुये खुले ही पका लीजिये, हरा धनियां डाल कर मिला दीजिये.

नारियल भिन्डी तैयार है, भिन्डी नारियल को प्याले में निकाल लीजिये और हरा धनियां ऊपर से डालकर सजाइये, भिन्डी नारियल को चपाती, परांठे, या चावल के साथ साइड डिश के रूप में परोसिये