» Green Chickpea Burfi
 

Green Chickpea Burfi Recipe

Ingredients

  • हरे चने - 1 कप (150 ग्राम)
  • मावा - 3/4 कप (150 ग्राम)
  • पाउडर चीनी - 3/4 कप (150 ग्राम)
  • देशी घी - 2-3 टेबल स्पून
  • काजू - 8-10
  • बादाम - 8-10
  • छोटी इलाइची - 4

Method

हरे चने धो कर, पानी सूखने पर हल्के दरदरे पीस कर पेस्ट बना लीजिये.
काजू और बादाम मो पतला पतला काट लीजिये. इलाइची को छील कर बारीक कूट लीजिये.
भारी तले की कढ़ाई गरम कीजिये, घी डालकर मेल्ट होने दीजिये. चने का पेस्ट कढ़ाई में डालिये और लगातार चलाते हुये, चने का हल्का  ब्राउन रंग होने तक  भूंज लीजिये , भुने चने के पेस्ट को प्याले में निकाल कर रख लीजिये.

मावा को  हल्का  ब्राउन .रंग होने तक  भूंज लीजिये मावा ठंडा होने के बाद चने का पेस्ट और पाउडर चीनी डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये, आधे कटे काजू बादाम और इलाइची पाउडर भी डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये.

बर्फी के मिश्रण को प्लेट में डालिये और एक जैसा करके 1/2 इंच की मोटाई में जमा दीजिये. बर्फी के ऊपर बचे हुये काजू बादाम डालकर चम्मच से दबा दीजिये. बर्फी को जमाने के लिये फ्रिज़मैं  ठण्डा होने तक रख दीजिये अब बर्फी तैयार है 

बर्फी जमने के बाद अपने मन पसन्द टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिये.